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Receta para quesillo de leche

17 de noviembre de 2011

Receta para quesillo de leche

Con el frío, todos buscamos el calorcito del hogar. ¿Pero quién dijo que estar en casa es aburrido? Al contrario, puede ser muy divertido si, por ejemplo, dedicáis un fin de semana a cocinar con vuestros hijos. Para esta ocasión, desde tuc tuc os proponemos preparar un quesillo de leche. Nos remangamos y empezamos:


Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar.
  • ¼  de taza de agua.
  • 1 limón.
  • 8 huevos.
  • La corteza rallada de 1 limón, alrededor de 1/2 cucharada.
  • 4 tazas de leche.
  • ½  kilo de azúcar.
  • ½  cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Lo primero que tenéis que hacer es llenar un recipiente de diámetro grande, de 5 cm de agua con limón e introducirlo en el horno precalentado a máxima temperatura. Más tarde os explicaremos para que nos servirá.

Por otro lado, en un cazo que hará la función de molde, de 18 cm de diámetro y 10 cm de alto aproximadamente, prepararemos el caramelo. En el echamos la taza de azúcar y un ¼ de taza de agua y lo ponemos  al fuego. Cuando hierva el agua, dejamos que se cocine la mezcla durante 6-8 minutos hasta que obtenga un color oscuro y el caramelo empiece a llenar la casa de su deliciosa fragancia. Pasado ese tiempo, retiramos el cazo del fuego, dándole vueltas para que el líquido cubra sus paredes y lo dejamos a enfriar.

El siguiente paso consiste en echar los huevos junto con la corteza de limón en un bol y batirlos con la batidora eléctrica. Poco a poco vamos añadiendo la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo para conseguir una mezcla homogénea.  Esta tarea la podemos compartir junto con los peques, les encantará… eso sí, preparar unos buenos delantales.

Ahora toca verter la mezcla en el molde de caramelo, lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno para cocerlo al Baño María. Para eso, lo tenemos que meter en el recipiente grande lleno de agua con limón que desde el principio está calentándose en el horno. Lo dejamos allí durante 55 minutos, después lo destapamos y continuamos tostando otros 25 minutos. La prueba de si vuestro postre está hecho consiste en introducirle un palillo y sacarlo seco. Después, dejamos el quesillo durante 30 minutos en el horno apagado.

Por último, cuando el postre se enfríe, tiene que reposar en la nevera hasta el día siguiente. Después lo sacamos y lo dejamos media hora a temperatura ambiente. Finalmente lo volcamos en un plato o una bandeja con bordes y a comer toda la familia.

¡¡¡Eso sí, hay que tener mucho cuidado de que algún goloso no se coma vuestro trozo porque os advertimos que el quesillo de leche es irresistible!!!

¡Buen provecho!

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